2006 Castello di Lucignano Chianti Classico Bornia 0,75l

Castello di Lucignano, Gaiole, Toskana, Italien.

Die Geschichte des Castello di Lucignano reicht bis ins Jahr 912 zurück. Heute zählt dasWeingut, das im 16. Jh als Landsitz der Barone Ricasoli genutzt wurde, zu den architektonischen „Juwelen“ des Chianti Classico Gebietes.

Seit 1994 erlebt Castello eine erneute Blütezeit. Dank der Initiative des deutschen Unternehmers Gerd K. Schué und seines Sohnes Stephan, wurde das verfallene Dorf aufwendig restauriert.

DAS WEINGUT:

8 der 16 ha Weinberge wurden bereits mit neuen, Sangiovese-Klonen bestockt, 2 Hektar sind mit Cabernet Sauvignon und Merlot bepflanzt. Die Dichte der Reben liegt bei 4.000 bis 5.000 Pflanzen pro Hektar; das Weingut benutzt das Guyot-System für die Reben.

Die Zusammensetzung der Böden ist gemischt. Bei einer Mehrheit von Kalkböden finden sich auch Parzellen von Lehm, Sand und Ton, die dem Wein ihren eigenen, unvergleichlichen Charakter mitgeben.

Der neue Weinkeller, nach dem letzten Stand der Technik konzipiert, wurde im Jahr 2001 eingeweiht. Für die optimale Reifung und Alterung des Weines dienen große Eichenfässer und französische Barriques, die je nach Jahrgang und Weinsorte variabel eingesetzt werden.

Mit dem Chianti Classico „BORNIA“ füllt das Castello exklusiv für uns einen reinsortigen Sangiovese ab, der das Potential der neuen Clone eindrucksvoll unter Beweis stellt und gänzlich ohne Holz zeigt, warum Sangiovese als ein der wertigsten Rotweinsorten der Welt gilt. Ein extrem niedriger Ertrag und eine starke Selektion in Weinberg und Keller zeigen, dass sich die Bemühungen der Familie Schué auszahlen, denn auch der Riserva und der in winzigen Mengen erzeugte Vinsanto sind Beispiele für eine gelungene Symbiose von Tradition und moderner Vinifikation.

Das gesetzte Ziel ist es, das grosse Potential der Sangiovese- Rebe und ihrer modernen Klone voll auszuschöpfen, ohne dabei die jahrhunderte alten Traditionen des Chianti Classico Gebietes zu vernachlässigen.

Beschreibung:

Tiefes purpur mit granatroten Reflexen.Intensiver Duft von Sauerkirschen, Brombeeren und etwas Rumtopfaromen. Am Gaumen mittelgewichtig, weich und fruchtgeladen mit einem Korb reifer dunkler Früchte. Gute Struktur mit saftiger Säure und reifem Tannin. Ausgedehnter, komplexer Abgang mit Kraft undwiederum viel Frucht. Hier zeigt sich die Klasse der hier verwendeten neuen Sangiovese-Clone aus zweifantastischen Einzellagen.

So sollte Chianti Classico sein!

Wein & Speisen:

Dieser fruchtig, elegante Wein harmoniert hervorragend mit Antipasti, Grillfleisch und jungem Käse. Trinktemperatur 16-18° C

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